Avril 2019

Joanne Wigston est propriétaire de la compagnie Island Gelato et du Café Crossings, qui devraient ouvrir sous peu dans la région de Borden-Carleton.  (Photo: Ericka Muzzo)


À l’image de plusieurs Prince-Édouardiens, Joanne Wigston est lentement tombée amoureuse de la plus petite province canadienne.  C’est il y a trois ans qu’elle et sa famille ont finalement décidé de faire le saut, et de venir s’y établir.  L’été dernier, elle lançait son entreprise «Island Gelato», qui reviendra cet été avec un nouvel ajout, le «Café Crossings». 

Dans cette province où règne l’industrie laitière, il y a toujours un appétit pour les produits de grande qualité, et c’est ce que compte bien offrir Joanne Wigston.  «La gelato est plus dense, moins grasse que la crème glacée.  Nous offrons aussi des options sans produits laitiers et des options keto, qui contiennent beaucoup de gras, mais peu ou pas de sucre.  Il y en a pour tous les goûts», affirme l’entrepreneure. 

Après avoir connu un beau succès à la dernière saison chaude, elle a dû changer de local pour pouvoir fournir la demande à longueur d’année.  C’est désormais dans la région de Borden-Carleton que se trouve le quartier général d’«Island Gelato» et du «Café Crossings» qui devraient ouvrir en début mai. 

«On avait beaucoup d’espace dans notre nouveau local, donc on a décidé d’ajouter une partie café qui sera ouverte à l’année.  Cet été, on ouvrira les deux en même temps, donc ça sera beaucoup de travail pour moi, mon mari et ma fille», prévoit Joanne Wigston. 

La petite entreprise aura besoin de main-forte : employé à la caisse, en cuisine, au comptoir, et pour faire rouler le stand mobile dans les alentours! Celui-ci contient toutes sortes de sucettes glacées, les fameux «Ketopops» au chocolat, framboise, crème d’orange ou caramel salé.  Joanne Wigston travaille sans relâche pour développer les meilleures saveurs possible. 

L’endroit rêvé où s’établir

En plus des beaux paysages, la province recèle d’incitatifs et de mesures de support pour les nouvelles entreprises, ou celles en développement.  La propriétaire se réjouit aussi de l’accueil chaleureux qu’a reçu «Island Gelato». 

«On apprécie énormément que les gens d’ici soutiennent autant les entreprises et les produits locaux.  On sent qu’il y a une excitation pour notre ouverture, et j’espère que ça fonctionnera aussi bien que l’été dernier», souhaite Joanne Wigston. 

En travaillant à partir de produits locaux, l’entrepreneure compte bien séduire les papilles gustatives des clients tout en conservant un côté «santé».  Elle-même est intolérante au lactose, et cherchait à produire des sucreries glacées qu’elle pourrait consommer.  C’est mission réussie avec les «Ketopops», qui ne contiennent pas l’enzyme laitière à éviter. 

Les rénovations du bâtiment où se trouveront le «Café Crossings» et la boutique d’«Island Gelato» sont pratiquement terminées.  L’excitation est dans l’air à l’approche des beaux jours, et Joanne Wigston est la première à avoir hâte de redémarrer son entreprise.  «Il y a aussi un intérêt de certaines boutiques à vendre mes produits, donc j’espère pouvoir les rendre disponibles ailleurs sous peu», explique-t-elle. 

D’ici là, rendez-vous à Borden-Carleton, et gardez l’œil ouvert pour le kiosque sur roues qui se déplacera dans la région! Les intéressés par un emploi peuvent soumettre leur candidature en personne ou à Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser..  (E.M.)

Les Ketopops sont fait à base de crème fouettée, ce qui les rend faibles en glucides et adéquats pour les intolérants au lactose. 


À la différence de la crème glacée, la gelato est à base de lait et moins barattée, ce qui la rend plus lourde et plus concentrée. (Photos: Facebook Island Gelato)

La Voie de l’emploi en images

VE CodyClintonvideogames
Cody Clinton video games
VE connection2employment
Connection 2 employment
VE damedeetsy
Dame de Etsy