4 décembre 2024

Pains et pâtisseries qu’on retrouve pendant quatre jours par semaine au café.

Depuis août 2023, les amateurs de café, de croissant et de vélo ont rendez-vous à Knead a Brake sur le chemin Barbara Weit à Summerside. Les propriétaires Kirsten Marsh et Raphael Amiot-Savard ont déménagé à l’Île-du-Prince-Édouard en 2020, afin d’avoir une vie moins effrénée que celle d’Ottawa.

Raphael connaissait bien l’Île car, pendant plusieurs années, il y venait en vacances avec ses parents.  Les parents ont déménagé à l’Île en 2016 et ont une ferme de lavande à Stanley Bridge.

Avec la pandémie de la Covid-19, tout était tranquille et ça a donné aux propriétaires de Knead a Brake le temps de planifier. «Mais depuis que nous avons ouvert nos portes, nous sommes bien occupés.» En plus de différents cafés, on peut se procurer des croissants, du pain, des pâtisseries, des bicyclettes et bien plus. 

«Nous avons été très occupés avec les touristes», d’ajouter Raphael, «mais nous sommes heureux de revoir les visages familiers avec l’arrivée de l’automne, c’est comme retrouver une famille.» Le café offre de l’emploi à deux employés à temps plein et d’autres personnes y travaillent aussi pendant la saison estivale. 

L’entreprise est ouverte quatre jours par semaine, afin d’avoir un meilleur contrôle sur la qualité des produits. «Ça prend beaucoup de temps pour faire de bons croissants et les autres pâtisseries», d’ajouter Raphael. 

Si Kirsten fait la plupart du travail, il fait un peu de pain pendant la semaine, car il travaille à temps plein pour Anciens combattants Canada. Le café est ouvert les jeudis et vendredis de 7 h 30 à 16 h 30 et les samedis et dimanches de 8 h 30 à 16 h 30.

«Je m’occupe du côté bicyclette de l’entreprise»,dit-il.  «Il n’y avait qu’un seul magasin de vélos à Charlottetown, rien pour le reste de la province. Et il n’y a pas de transport en commun à l’Île. Alors nous avons ouvert un endroit accueillant, pour faire l’achat de vélos et des pièces.  Il ajoute que c’est plus facile de voir une personne qui fait ton café, pour t’aider à revenir en forme et te sentir en sécurité avec quelqu’un d’expérience». Raphael est là pour répondre à vos divers besoins en matière de conditionnement physique, de coaching, de nutrition, d’ajustement de course/vélo et d’entretien d’équipement. Il possède une expérience de travail avec certains des meilleurs entraîneurs et athlètes, tout en apportant un œil de danseur pour améliorer votre fluidité.

«Je suis bien occupé jusqu’à présent, les gens commencent à bouger plus et les cyclistes se déplacent. Nous avons de nouveaux produits et les gens veulent apprendre des astuces.»

Kirsten et Raphael sont les propriétaires de Knead a Brake à Summerside.

Appui à KAB Racing

KAB Racing est la plus récente équipe cycliste de l’Île-du-Prince-Édouard. «Notre objectif est de soutenir la prochaine génération d’athlètes en leur offrant un encadrement, de l’équipement, des déplacements et des conseils pour réussir sur deux roues», d’ajouter Raphael.

Les athlètes concourent partout au Canada sur la route et dans les sentiers. Ils ont gagné des championnats provinciaux et, avec l’aide de commanditaires, on a pu donner des vélos. Il ajoute qu’on veut appuyer quelques jeunes athlètes à aller en compétition en Europe. 

On encourage la population à soutenir les jeunes cyclistes de l’Île-du-Prince-Édouard pour qu’ils atteignent de grandes performances. Les dons aideront à acheter de l’équipement pour ceux qui n’en ont pas les moyens, à se déplacer et à s’inscrire à des événements partout au Canada ainsi qu’à des événements locaux pour aider l’équipe à réussir. 

Les dons aideront également l’équipe des Jeux du Canada 2025 dans sa quête d’une médaille pour la plus petite, mais la plus puissante province du Canada!

Pour en savoir plus sur les possibilités de parrainage et pour donner à votre entreprise une visibilité sans précédent, consultez le : kneadabrake.com

Projets d’avenir 

Raphael conclut que c’était tout un choc de partir d’Ottawa et qu’on a déménagé ici pour être plus tranquille. «Mais nous sommes de plus en plus occupés et ne voulons pas tomber à nouveau dans une vie trop active. On a quelques idées qu’on veut développer, dont agrandir et avoir plus d’endroits où vendre nos produits. Nous allons regarder aux différents programmes d’aide financière qu’on peut obtenir ici à l’Île.»

Knead a Brake est aussi un magasin de vélos.  (Photos : Knead a Brake)

Par Claire Lanteigne